わらびもちの歴史はとても古く、醍醐天皇の好物だったと言われていることから、平安時代にはすでに存在していたと考えられます。

原料であり名前の由来でもあるわらび粉はとても高価なため

わらびもちは身分の高い人が食べるお菓子だったと言われています。

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わらびもちが現代の姿になったのは鎌倉時代から。

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中国から禅宗と一緒に持ち込まれた点心の文化や、茶の湯の作法の

影響によって今の形へ進化しました。

歴史・​由来

わらびもち​の

希少な国産本蕨粉に蓮粉など鎌倉秘伝の配合を加えております。

わらび粉のみでは出せないモッチリとした食感、

とろけるような口溶けとつるんとしたのど越しを実現しています。

とろける触感を出すために練り上げる難易度が非常に高く職人の高度な技術が必要です。

鎌倉わらびもち

お店作りのこだわり

 

明るく清潔感があり幅広い世代の方が入りやすいような店舗を作っております。
 

ロゴ左下の赤い丸は、和傘をイメージしております。

そのイメージで、照明の傘を京都の百六十年続く京和傘の老舗に手作りで作って頂いております。

商品のこだわり

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二十年後、三十年後も変わらずに美味しく食べて頂けるような商品を提供していきたいと思い、少ない商品数ではありますがこだわりの商品を提供しています。
お子様も美味しくたべることができ、大人になった時も変わらず楽しんでもらえるように、そんな思いで商品を作っています。

黒蜜へのこだわり

 

沖縄県産の黒糖だけを使用し、添加物など一切加えずに作っている本当にピュアな黒蜜です。

出来上がった黒蜜を丁寧に何度も濾して仕上げる為、すっきりと洗練された味に仕上がっております。
飲んでしまえるほどにおいしい黒蜜です。