日経クロストレンド - 甘味処鎌倉わらびもち専門店

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2022.09.12熊本城上通店

日経クロストレンド

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鎌倉時代から続く高貴なお菓子

A noble confectioneryfrom the Kamakura period

わらびもちの歴史はとても古く、醍醐天皇の好物だったと言われていることから、平安時代にはすでに存在していたと考えられます。

原料であり名前の由来でもあるわらび粉はとても高価なためわらびもちは身分の高い人が食べるお菓子だったと言われています。

わらびもちが現代の姿になったのは鎌倉時代から。中国から禅宗と一緒に持ち込まれた点心の文化や、茶の湯の作法の影響によって今の形へ進化しました。

The history of warabi mochi
is very old.It is said that Emperor Daigo loved it,so it is believed to have existed
since the Heian period.

The main ingredient, warabi flour,which also gives the sweet its name,
was very expensive.Therefore, it is said that
warabi mochi was a confectioneaten by people of high status.

Warabi mochi evolved into its modern form
during the Kamakura period.This transformation was influenced by
the culture of dim sum broughtover from China along with Zen Buddhismand by the practices of the tea ceremony.

©Kanmidokoro Kamakura